A pesar do feito de que a medicina moderna desenvolveu unha serie de medicamentos poderosos e eficaces para tratar a pancreatite, este tratamento sen dieta é menos eficaz. Ademais, se a pancreatite é leve ou moderada, o tratamento pode incluso consistir nunha corrección nutricional.
Desafortunadamente, moitos pacientes só seguen a dieta durante a hospitalización, mentres que despois do alta paran e consumen alimentos prohibidos para a súa recuperación. Posteriormente, isto leva a unha inflamación repetida, que é moito máis difícil de tratar que a primaria.
A importancia dunha nutrición adecuada na pancreatite
A pancreatite aguda e crónica trátase principalmente con medicamentos, nalgúns casos é necesaria axuda cirúrxica. Non obstante, sen corrixir a dieta do paciente, nin a terapia farmacolóxica nin o tratamento cirúrxico son absolutamente ineficaces.
Todos os pacientes con pancreatite reciben unha dieta sen excepción, independentemente da gravidade da enfermidade. O incumprimento leva a un segundo ataque da enfermidade, que o paciente tolera moito peor que o primeiro.
Coa dieta pode aliviar non só o páncreas, senón todo o sistema do tracto gastrointestinal no seu conxunto. Ademais, a elección dos alimentos na dieta está dirixida a proporcionar ao corpo do paciente todas as substancias necesarias para a rexeneración de órganos danados.
En moitos pacientes, a enfermidade causa danos tan graves no páncreas na fase aguda que a dieta do paciente é prescrita para a vida. Os pacientes que ignoran as receitas dietéticas médicas nesa situación poden estar discapacitados ou incluso morrer.
Disto segue unha conclusión sinxela: non só se recomenda unha dieta para pancreatite (aguda e crónica), senón que é necesaria.
Quen prescribe a dieta?
Só un médico pode prescribir unha dieta e certas receitas para pancreatite. Ao mesmo tempo, médicos de varias especialidades son axeitados neste caso: terapeutas, endocrinólogos, gastroenterólogos e, nalgúns casos, especialistas en enfermidades infecciosas.
A autodieta é perigosa tanto para a saúde (é posible unha discapacidade) como para a vida. É especialmente perigoso prescribir unha dieta para pancreatite sen consultar a un médico para nenos e mulleres embarazadas.
Características da dieta na pancreatite aguda
Unha especialidade da dieta en pancreatite aguda pódese chamar punto de referencia na dirección do xaxún. É dicir, na pancreatite aguda, a dieta debe conter os alimentos máis suaves para o tracto gastrointestinal en xeral e o páncreas en particular.
Ademais, os médicos prescriben para minimizar a cantidade de comida na primeira semana da enfermidade e pódese prescribir fame completa durante os primeiros 2-4 días da enfermidade (só se pode beber).
O obxectivo desta dieta bastante restritiva é sinxelo: reducir significativamente o estrés no páncreas. Sen unha dieta na fase aguda da pancreatite, o tratamento pode ser completamente inútil.
Características da dieta na pancreatite crónica
As peculiaridades da dieta na pancreatite crónica son que o paciente debe limitarse a alimentos graxos, fritos, picantes e afumados durante o resto da súa vida.
Neste caso, ás veces permítese ao paciente comer eses alimentos, pero en pequenas cantidades. O alcohol está completamente contraindicado, pero a maioría dos pacientes ignoran esta receita, polo que os médicos simplemente insisten en que o paciente o beba o menos posible e en pequenas cantidades.
Características da dieta con exacerbación da pancreatite
Cunha exacerbación da pancreatite, introdúcese unha dieta extremadamente restritiva, durante a cal nos primeiros días da enfermidade recoméndase negarse completamente a comer. Ademais, só se poden usar caldos baixos en graxa, cereais (normalmente trigo sarraceno) e puré de patacas durante a semana.
Despois de que diminuíse a exacerbación, o paciente con pancreatite crónica debería cambiar sen problemas a unha dieta estándar. Ademais, calquera cambio na dieta durante unha exacerbación da pancreatite só debe realizarse en consulta cun médico. A autoadministración de dietoterapia é perigosa non só para a saúde, senón tamén para a vida.
Que non se permite na pancreatite?
Para pancreatites de calquera tipo, hai unha lista de produtos bastante grande, cuxo uso está estrictamente prohibido (tanto ata o final do tratamento como, con moita menos frecuencia, de por vida).
A lista de alimentos prohibidos para a pancreatite é a seguinte:
- Carne graxa, carne frita (aquí tamén se inclúen costillas), conservas, embutidos, afumados, guisos.
- Peixe oleoso, peixe afumado e salgado, todo conserva de peixe e caviar.
- Queixos cottage graxos, quark (o quark esmaltado é especialmente perigoso), queixos picantes e afumados.
- Revoltos ou ovos duros.
- Remolacha, allo, cebola, rábano picante, pementa, rabanete.
- Fabas, fabas, cogomelos.
- Froitas crúas e non desgastadas, froitas acedas e froitas demasiado doces (por exemplo, laranxas, figos, uvas).
- Bolos, bolos e outros repostería doce e / ou graxa (feita con nata).
- Chocolate, xeados, noces.
Que pode e é útil comer con pancreatite?
Coa pancreatite, permítense os seguintes alimentos:
- Sopas de cereais e vexetais;
- carne cocida de tenreira, peixe, aves;
- Tortilla de ovos de polo;
- unha pequena cantidade de mel;
- diferentes tipos de grans;
- verduras cocidas ou cocidas;
- Puré de patacas;
- Cenoria.
Que se pode beber e non?
Está prohibido o uso das seguintes bebidas:
- todas as bebidas alcohólicas;
- bebidas doces e carbonatadas (incluídos os zumes da tenda);
- Cacao;
- Bebidas de café.
Permítense as seguintes bebidas:
- Kefir;
- té negro e verde débil;
- Decocções de rosa mosqueta;
- Compota;
- Leite callado.
alcohol
O alcol con pancreatite está contraindicado en calquera forma da enfermidade. As bebidas alcohólicas teñen un efecto prexudicial non só no páncreas, senón tamén nos órganos adxacentes da cavidade abdominal, que na gran maioría dos casos tamén se ven afectados indirectamente pola pancreatite.
O consumo de alcohol no fondo da pancreatite crónica aumenta a gravidade dos síntomas e leva á progresión da enfermidade. O consumo de alcol na pancreatite aguda reduce significativamente a eficacia do tratamento e aumenta o risco de morte por necrose pancreática.
Doce e mel
O mel e os doces (excepto o chocolate) só están permitidos na pancreatite crónica. Cunha forma aguda da enfermidade ou exacerbación da pancreatite crónica, deberían excluírse os doces, incluído o mel.
Ademais, na pancreatite crónica, os doces só se poden comer en cantidades limitadas, o máis raramente posible. O feito é que con danos no páncreas no contexto da pancreatite crónica, o uso de doces supón un risco perigosamente alto de diabetes mellitus.
Productos lácteos
Aínda que se pode consumir leite enteiro, non se recomenda xa que a miúdo causa diarrea e gases. Recoméndase consumir kefir baixo contido de graxa, leite fermentado e iogur, non máis dun vaso ao día.
Tamén se permite o queixo cottage (ata un 9% de graxa) e o queixo (tipos suaves como mozzarella, adige e feta) a partir de produtos lácteos con pancreatite. A crema agria só se pode consumir unha culler ao día, pero só como complemento ás sopas.
mingau
Con esta enfermidade, só se permiten algúns tipos de grans (trigo sarraceno, sémola, arroz e fariña de avea). Ademais, a mingau só se pode ferver en auga ou leite nunha proporción de 1 a 1.
Na forma crónica da enfermidade, as gachas de millo ou cebada pódense consumir unha vez por semana. Non obstante, a cebada e a mingau de millo están prohibidas en calquera forma de pancreatite.
Aceites
Coa pancreatite, pódese engadir unha pequena cantidade de manteiga aos pratos. Os aceites vexetais e de oliva tamén se poden engadir aos pratos en pequenas cantidades, pero só coa forma crónica da enfermidade.
O aceite de espinheiro está estrictamente prohibido na pancreatite debido á irritación do estómago e unha forte carga no páncreas.
Cocción, galletas
Mesmo con pancreatite aguda, permítense certos tipos de pastelería e galletas despois dunha folga de fame de varios días. A saber:
- pan branco ou lixeiramente seco;
- galletas sen cocer e sen azucre;
- Galletas de galletas.
Outros produtos do forno e produtos do forno están prohibidos ou simplemente non se recomendan. Os produtos de forno frescos son particularmente perigosos, xa que poden empeorar significativamente a pancreatite aguda ou empeorar a pancreatite crónica.
vexetais
As verduras só se poden comer cocidas ou cocidas, pero é moito mellor empregalas en puré (puré de patacas, cazolas, sopas).
Permítense para o consumo as seguintes verduras:
- Pataca;
- Cenoria;
- Remolacha;
- Cabaza;
- Coliflor;
- ervilha verde;
- Calabacín.
En cantidades limitadas e só con pancreatite crónica, agás as exacerbacións, pódese usar repolo branco e tomates, pero só en forma fervida.
froita
Coa pancreatite, permítese comer froitas ao forno ou en forma de compota e marmelada. Tamén se permite o puré de froita. Podes comer un melón ou sandía en cantidades limitadas.
Os froitos agrios (cítricos) están completamente contraindicados, incluídos os zumes feitos con eles. Tamén é importante lembrar que está prohibido usar froitas cruas na pancreatite aguda ou na exacerbación da pancreatite crónica.
Froito seco
Coa pancreatite aguda, os froitos secos están estrictamente prohibidos, mentres que coa forma crónica desta enfermidade, só se poden consumir en forma de compota.
O feito é que as froitas secas non conteñen moita menos fibra que as froitas frescas. A fibra dietética está contraindicada na pancreatite.
Tamén hai que ter en conta que na forma crónica da enfermidade, aínda que se permiten pequenas cantidades de froitos secos, hai aqueles froitos secos que non se poden consumir en absoluto (figos, dátiles, pasas, albaricoques secos).
noces
As noces son un produto bastante graxo, que inmediatamente fala en contra do seu uso na pancreatite. Só se poden consumir na forma crónica da enfermidade e só en pequenas cantidades. Pero tamén aquí hai algúns matices.
Por iso, os médicos prohiben o uso de froitos secos durante un ano despois da pancreatite aguda ou no prazo dun ano despois de empeorar a pancreatite crónica.
Un exemplo de menú para unha semana con pancreatite
É importante lembrar que non se admiten máis de 200 gramos de pan branco e non máis de 30 gramos de azucre ao día. Só precisa comer fraccionado, 6-8 veces ao día en pequenas porcións. É recomendable non saltarse as comidas.
A continuación móstrase un menú de mostra para pancreatite durante unha semana.
Luns
- non máis de 200 gramos de puré de patacas con 90-100 gramos de albóndigas, té;
- non máis de 100 gramos de requeixo;
- Sopa de puré de cenoria (non máis de 250 gramos), unha tosta, compota;
- 100 gramos de tortilla ao vapor (feita só con proteínas! );
- un vaso de iogur.
Martes
- 150 gramos de peixe cocido e 150 gramos de puré de cenoria, té;
- non máis de 100 gramos de requeixo;
- 100 gramos de tortilla ao vapor;
- Kefir.
Mércores
- peixe cocido con pasta (non máis de 150 gramos e só cocido ao forno), 150 gramos de puré;
- 100 gramos de requeixo;
- soufflé de requeixo con té (non máis de 150 gramos);
- un vaso de iogur.
Xoves
- 200 gramos de puré de patacas coa adición de albóndigas ao vapor (non máis de 10 gramos), té con leite;
- Sopa de leite de sémola (non máis de 250 gramos), marmelada de froitas;
- Tortilla de proteínas (non máis de 100 gramos);
- Leite callado.
Venres
- Budín de mazá e cenoria (non máis de 200 gramos);
- 250 gramos de sopa de puré de verduras con compota;
- Tortilla de proteínas (non máis de 100 gramos);
- Leite callado.
Sábado
- Albóndigas (non máis de 100 gramos) con puré de patacas (non máis de 150 gramos), té;
- Tortilla de proteínas;
- sopa de avea ralada (non máis de 250 gramos) con puré de cenoria (200 gramos);
- Leite callado.
Domingo
- 160 gramos de mingau de leite feito de arroz, té;
- 200 gramos de marmelada de froita, 100 gramos de peixe cocido;
- Queixo cottage (non máis de 150 gramos) cunha decocção de cadeira de rosa (150-200 gramos);
- un vaso de kéfir.
fame
O xaxún é moi eficaz na pancreatite aguda ou na exacerbación da forma crónica desta enfermidade. Recoméndase conservalo durante 1-3 días nas condicións descritas, empregando só auga normal durante este tempo.
O xaxún é necesario para aliviar a tensión tanto do tracto gastrointestinal en xeral como do páncreas en particular. É importante lembrar que durante o xaxún non está permitido o uso de caldos, incluso de baixo contido de graxa.