Unha dieta terapéutica para a gastrite reduce o malestar e elimina a dor de estómago causada pola inflamación. Un menú correctamente seleccionado aumenta a eficacia das medidas terapéuticas e normaliza a dixestión. Os alimentos especiais para a gastrite do estómago inclúen táboas de tratamento no 1, 2, 3, 4, 5. A elección dun menú particular depende da acidez do zume gástrico e da duración da enfermidade.
A táboa número 1, 4, 5 preséntase en varias variacións. No número da dieta principal, indícanse con letras e úsanse en función da gravidade dos síntomas e da duración da enfermidade (forma aguda, decolorante, crónica).
Organizar unha nutrición adecuada para a gastrite significa revisar completamente a súa dieta e eliminar os alimentos que irritan o revestimento do estómago. Nesta enfermidade ponse o acento no vapor e nos alimentos cociñados. Con calquera tipo de gastrite, está prohibido comer alimentos picantes, fritos e graxos.
Os científicos desenvolveron dietas curativas para persoas con certas enfermidades xa en 1929. O sistema de dieta consta de 15 táboas principais con opcións e tempos de xaxún.
Comer con gastrite do estómago organízase tendo en conta as regras:
- temperatura óptima dos pratos;
- a inxestión de alimentos debe ser simultánea, as comidas deben fraccionarse 5-6 veces ao día;
- Non está permitido comer en exceso;
- Ao elixir unha dieta, considere as comorbilidades;
- O alcohol, fumar está excluído;
- Debería rexeitar pratos afumados, en escabeche e picantes;
- recoméndase cear 2-3 horas antes de deitarse;
- é necesario mastigar ben a comida;
- é mellor non merendar no camiño;
- Beba líquido non antes dos 30 minutos despois de comer;
- Cociñar ben os alimentos.
Esta cura ten un efecto positivo sobre a mucosa gástrica e cúraa. O menú para a gastrite debe ser variado e conter unha cantidade suficiente de nutrientes, vitaminas e minerais. O paciente non ten que pasar fame.
Lista de medicamentos para a gastrite
Unha dieta terapéutica para pacientes con gastrite implica necesariamente o uso de alimentos envolventes que restaurarán as células da mucosa danadas. Os alimentos ricos en vitaminas do grupo B son benvidos. Por certo, hai unha deficiencia destas vitaminas en enfermidades do tracto gastrointestinal. Alimentos útiles para todas as formas de gastrite crónica:
- A avea - unha fonte de fibra, antioxidantes;
- Aceites vexetais: conteñen ácidos graxos, tocoferol;
- produtos lácteos (se están ben tolerados, non causan flatulencia);
- produtos lácteos fermentados e bebidas: normalizan a función intestinal debido ao alto contido de microorganismos beneficiosos que axudan a manter unha inmunidade sa;
- bananas maduras: estimulan a produción de moco protector, son ricas en vitaminas do grupo B, magnesio;
- bagas - mellor absorbidas que as froitas, cunha maior produción de fluído secretor, elíxense variedades non ácidas;
- arroz branco: ten propiedades absorbentes;
- Patacas: normaliza o metabolismo, o zume de vexetais crus úsase con fins medicinais.
Un bo réxime de consumo axudará a aliviar a enfermidade se empeora e molesta. O fluído mellora a motilidade intestinal e a función do tracto dixestivo, dilúe o exceso de ácido no estómago. A cantidade de auga limpa sen gases debería ser de polo menos 1, 5 litros ao día.
Características da dieta rica en ácidos
O gastroenterólogo prescribe unha dieta segundo Ph-metry, un procedemento diagnóstico que mide a acidez do contido do estómago. Normalmente faise durante unha endoscopia.
Os síntomas da gastrite ácida poden incluír azia, dor nas costelas e entre comidas. Se a inflamación se produce debido a unha produción excesiva de fluído secretor, recoméndase o menú da táboa número 1.
Para normalizar a acidez (valor de pH), prescríbelle ao paciente unha dieta estricta. Toda indulxencia no menú pode causar molestias e dor.
A lista de produtos aprobados que restauran a membrana mucosa e reducen a acidez do estómago son os seguintes:
- mingau líquido;
- sopas magras;
- Pratos: puré de patacas, verduras cocidas, fideos de trigo duro, trigo sarraceno ben cocido, arroz;
- Albóndigas de carne magra e peixe, albóndigas;
- Queixo;
- Embutido a base de tenreira;
- Productos lácteos;
- froitas doces, bagas;
- pan rancio, galletas;
- Cazola de queixo;
- Xelea, souffle;
- de sobremesa: mel, malvavisco, marmelada, pasas sen pel, galletas secas.
O menú debe conter manteiga e aceite vexetal. Os pratos principais de carne e peixe durante a remisión pódense cociñar en anacos enteiros. As verduras úsanse só en cocido.
As cebolas e os allos frescos irritan a membrana mucosa inflamada, polo que con gastrite non se deben comer. Podes cociñar esta verdura en pequenas cantidades.
O té feble, a decocção de cadeira de rosa, a marmelada de leite e a compota de froitas secas considéranse as bebidas máis útiles para as persoas diagnosticadas de gastrite hiperácida.
Que non comer con gastrite
Lista de alimentos prohibidos para gastrite:
- Salo;
- Albóndigas;
- Fígado;
- Cogomelos;
- Margarina, untados;
- Comida rápida;
- Pan de centeo;
- Crema batida;
- Café;
- Chocolate;
- Especias;
- froita fresca (excepto bananas, mazás doces, peras);
- Rabanete;
- Xeado;
- Repostería;
- Para asar;
- Conservas;
- Bebidas carbonatadas;
- queixo salgado;
- Piruleta;
- Adobos.
Se a enfermidade empeora, debería limitar o uso de pasta, marisco, sementes e froitos secos. Se, ademais da inflamación do estómago, tamén hai unha enfermidade do fígado, a vesícula biliar, os ovos úsanse como ingrediente nos pratos. O consumo separado en forma de tortilla non é desexable nunha combinación de enfermidades gastrointestinais.
Alimentos permitidos en gastrite hiperácida
O tratamento en combinación cunha dieta terapéutica, que exclúe os pratos que aumentan a produción de fluído de secreción no estómago, axuda a normalizar a acidez.
A dietoterapia acelera significativamente o proceso de curación da gastrite focal superficial. Na maioría dos casos, pódese curar un leve dano á membrana mucosa en 10-14 días coa axuda do menú médico e da medicación. Para as lesións profundas, recoméndase comer correctamente de por vida.
Lista de alimentos que se poden comer con gastrite con alta acidez:
- Produtos de fariña. Está permitido comer pan de fariña de trigo de onte, galletas persistentes.
- Gran. Os máis beneficiosos para o estómago son o arroz, o trigo sarraceno e a avea.
- Puré de verduras. Recoméndase preparar ensaladas a partir de verduras raladas.
- Ovos. Hai que cociñalos ben. Non ten que comer ovos máis de tres veces por semana.
- Productos lácteos. Neutralizan o exceso de ácido estomacal.
- Queixo duro e quark.
- Carne magra. As variedades máis útiles para a gastrite son o pavo, o coello.
- Peixes mariños e de río con pouca graxa. Son axeitados Pollock, bacallau, salmón rosa, platiña, pescada, lucio.
- Sobremesa. Os doces permitidos son mel, marmelada, malvavisco, marmelada, malvavisco. Podes usar cazola de requeixo ao forno.
- Auga mineral aínda.
Características da dieta na gastrite hipoácida
En persoas con baixa acidez, o proceso dixestivo ralentízase debido á falta de encimas. Os síntomas desta enfermidade son a perda de apetito, a perda de peso, a palidez da pel, a falta de vitaminas.
Comer áspero provoca unha exacerbación. Está prohibido o uso de persoas con gastritos por hiposácido:
- froitas peladas;
- bagas con sementes: framboesas, amorodos, groselhas;
- leite puro.
A lista de alimentos para gastrite rica en ácidos é aproximadamente a mesma que a da forma hiperácida. Tamén hai diferenzas na dieta. Se o contido en ácido é baixo, pódese usar o seguinte:
- froitas ácidas, verduras e bagas (os cítricos tamén pertencen a este grupo);
- Escabeches;
- Tomates;
- Zumes de froita.
Préstase especial atención á picada de alimentos. É recomendable comer a comida nun ambiente tranquilo e mastigala a fondo. Se o contido en ácido é baixo, a carne, o leite e os ovos poden ser intolerantes. Neste caso, exclúense da dieta os alimentos que causan molestias, para non provocar complicacións da gastrite.
Para aumentar a acidez, siga unha dieta baseada no aumento da produción de zume gástrico. Xunto cos produtos aprobados, o médico adoita prescribir a inxestión de encimas dixestivos.
Dieta con exacerbación da enfermidade
O menú está baseado na táboa número 1a. As restricións obsérvanse durante 5-7 días. Cando os síntomas desaparecen, a dieta amplíase gradualmente. Cando a gastrite aguda vai acompañada de vómitos e diarrea, o corpo necesita máis líquidos. A auga axuda a restaurar o equilibrio auga-sal. Se a fase activa da enfermidade vai acompañada de dor e constipação, recoméndase a táboa número 1b.
Táboa dietética 1B menú aproximado:
- 1. Almorzo: tortilla de vapor a base de 2 ovos, mingau de sémola, leite.
- 2. Almorzo: leite.
- Xantar: sopa de arroz con leite, soufflé de carne ao vapor con puré de patacas, marmelada de mazá.
- Merenda pola tarde: caldo de rosa mosqueta, galletas.
- Cea: soufflé ao vapor, marmelada de froitas.
- Pola noite: leite.
A dieta para a gastrite aguda consiste en comidas líquidas e moídas que promoven a curación da mucosa gástrica:
- sopas viscosas con arroz e fariña de avea;
- Chuletas ao vapor, soufflé con carne picada;
- pasta viscosa;
- Jelly;
- té débil
Características da táboa número 5
Cando a gastrite se combina con colecistite e enfermidades hepáticas, recoméndase ao paciente que cumpra a táboa de dieta número 5. Tamén se prescribe a persoas con leve inflamación do estómago. A dieta limita o uso de alimentos ricos en ácido úrico. A lista de alimentos prohibidos inclúe fígado, fermento, conservas de peixe, salmón, cogomelos, camaróns e ameixas. O consumo de xemas debe ser limitado.
Menú de exemplo para gastrite crónica
As receitas para pratos de gastrite inclúen varios alimentos con tratamento térmico prolongado. O xeito máis sinxelo de seguir unha dieta especial é preparar un menú aproximado para a próxima semana con antelación.
A cantidade diaria de azucre é de 20 g, pan - 250 g, manteiga - 20 g. O menú está deseñado para 6 comidas. Destes, 3 pratos principais son almorzo, xantar, cea e 2 merendas. Permítense mazás ao forno, peras, plátanos e galletas para merendar a tarde. A infusión de rosa mosqueta e a compota son axeitadas para bebidas. Beba un vaso de leite ou kéfir 2 horas antes de deitarse.
Receitas dietéticas
A maior parte da dieta consiste en alimentos líquidos e picados. As receitas dos pratos indicados non son adecuadas só para adultos, senón tamén para nenos. Unha dieta terapéutica para a gastrite permite o uso de produtos horneados feitos con masa sen levadura. A opción ideal son as galletas de galletas.
Debe comer porcións pequenas e comer en exceso regularmente con gastrite.
Para almorzar con gastrite, o mellor é mingau. O muesli férvese ben e ponse a lume baixo a tapa durante 10-15 minutos. A cebada, a cebada e as gachas de guisantes están prohibidas na gastrite. A cuncha debe ser viscosa ou líquida para que teña un efecto envolvente.
O arroz bótase en 400 ml de auga fervendo e cócese a lume lento ata que o líquido se absorba. Engade 2 culleres de sopa de azucre, ½ cucharadita de sal á mingau e bótase lentamente 400 ml de leite. O arroz cocíñase durante 15-20 minutos. Cubra o bol e déixeo repousar 5-10 minutos. Antes de servir, podes engadir un anaco de manteiga á mingau.
Receitas de sopas
Os primeiros pratos inclúen sopas vexetarianas. Os abundantes caldos aumentan a produción de fluído secretor, polo que están prohibidos para persoas con alta acidez gástrica e gastrite ulcerosa. As mellores opcións para un primeiro prato son a sopa de arroz viscosa e a sopa de puré de verduras.
Para a preparación de sopa de avea necesitarás 0, 5 fariña de avea, 600 ml de auga, sal. A fariña de avea cocíñase durante 10-15 minutos. Tal sopa pódese facer con lleison, unha mestura de leite e ovos. Engádese ao final do proceso de cocción. Bate o ovo e 200 ml de leite nun bol aparte. A sopa acabada fíltrase a través dunha peneira. Despois diso, é batido cun batedor e volve ferver. Lezon é vertido nunha corrente fina 5 minutos despois de apagar o forno. Neste caso, o contido axítase constantemente para obter unha masa homoxénea.
Pódese preparar unha sopa de arroz viscosa con leite.
Ingredientes:
- 55 gramos de gran;
- 400 ml de leite;
- 150 ml de auga;
- Graxa vexetal;
- Sal;
- 2 cucharaditas de azucre.
O arroz lávase, fervese en auga ata que estea medio cocido. A continuación, engade leite, azucre, sal. Sazonar con aceite vexetal e galletas antes de servir.
As comidas dietéticas para a gastrite inclúen caldos vexetais. Sopa de coliflor, por exemplo. Para preparar o caldo necesitarás un pouco de cebola, cenoria, 200 g de repolo. As verduras fervéronse durante 15-20 minutos, despois trocéanse cunha batedora. Poña a ferver a sopa de puré, engade o 10% de nata e apaga o lume. Espolvoreo o prato rematado con herbas.
Soufflé de carne
Os segundos pratos prepáranse a base de carne enteira ou carne picada. Unha alternativa ás costeletas ao vapor é o soufflé de carne. Para cociñar, toma 300 g de tenreira. Pódese substituír por un coello, polo. É mellor rexeitar carne de porco e cordeiro por gastrite. As variedades graxas provocan unha exacerbación da inflamación crónica do estómago.
A carne está cocida ata que estea tenra e picada. Nun bol diferente, bate 2 xemas e unha culler de sopa de crema de leite. Os ingredientes mestúranse ata obter unha masa homoxénea coa adición de auga morna, salgada ao gusto. Non é recomendable usar a auga na que se cociñou a carne, xa que a dieta para a gastrite exclúe os caldos ricos.
A mestura esténdese nun molde untado con manteiga. A clara de ovo restante é batida nunha escuma ríxida cun mesturador e engádese á masa total. O soufflé cocese no forno a 180 ° ata que se forme unha lixeira cortiza.
Albóndegas
O peixe deshuesado pásase por un moledor de carne. A carne picada combínase cun ovo, 1 cucharada de fariña, sal. A partir da mestura resultante fórmanse pequenas esferas. Encha a tixola revestida con ¼ parte de auga. As albóndigas en forma mergúllanse en auga fervendo e ponse a lume lento durante 25-30 minutos.
cocido de verduras
Ingredientes:
- Coliflor;
- Pataca;
- Cebola;
- Calabacín;
- Cenoria;
- Sal;
- Aceite de oliva.
Vértese un pouco de auga na cebola e as cenorias, que se pican e cocen ao vapor nun ralador. Despois de 10 minutos engade o resto das verduras cortadas en cubos. O cocido cocese ao vapor ata que estea brando. Tempo de cocción 20-30 minutos. O aceite de oliva engádese ao guiso vexetal antes de servir.
sobremesa
Para o arroz con leite necesitas:
- 100 gramos de arroz e requeixo;
- 1 vaso de leite;
- 1 vaso de auga;
- Ovo;
- 3 cucharaditas de azucre;
- 4 culleres de sopa de 15% de crema de leite;
- un chisco de sal.
Os grans son fervidos en auga con leite e sal e frótanse ata quedar homoxéneos. A continuación, engade os ingredientes restantes, agás a crema de leite e mestura ben. O pudín cocíñase nunha tixola engraxada ao baño maría. O prato acabado cómese con crema de leite.
A marmelada de froitas pódese facer con marmelada, auga e xelatina nas cantidades indicadas no envase. Para facer unha sobremesa necesitarás 2 vasos de marmelada, 200 ml de auga, 5 cucharaditas de po. A auga con xelatina colócase nun baño de auga e quéntase a estado líquido, engádese marmelada. Os contidos mestúranse a fondo e distribúense en formas. A marmelada colócase na neveira durante 2 horas para espesar.
panadaría
A masa de manteiga debe excluírse durante a dieta terapéutica para a gastrite. Os produtos horneados homologados poden aprobarse un máximo de 1-2 veces por semana durante o período de exención. As cazolas, galletas e galletas de avea úsanse como substituto dos bollos para as enfermidades do estómago. Tamén se admiten filloas fracas, cocidas ao forno e queixos.
Galletas hércules:
- 200 g de flocos triturados;
- 200 g de puré de froita para bebés;
- 40 g de albaricoques ou pasas secas;
- Flocos de coco.
Todos os ingredientes mestúranse e forman bolas planas. Ás nunha placa de forno a 180 ° durante 30 minutos. É mellor cubrir o formulario con papel pergamino.
Como cociñar marmelada
As bagas frescas e a marmelada son perfectas para facer marmelada. Para 1 litro de bebida necesitas 1 cucharada de amidón e 100 g de marmelada. Levar a auga con marmelada a ferver, filtrar. O amidón disólvese en 100 ml de líquido frío e vértese no xarope resultante. Kissel debe cocerse a lume medio. Ademais, debe axitarse constantemente. O lume apagarase cando apareza escuma na superficie da xelea.
bebidas
Para a compota, necesitas unha mestura preparada de ameixas, pasas, mazás. As froitas secas vértense na tixola despois de que ferver a auga. O tempo de cocción é de 15 a 20 minutos. Podes facer compota a partir de mazás e bagas non azedo.
Con receitas saudables na dieta, non só podes curar as enfermidades do estómago, senón tamén perder varios quilos sen prexudicar a túa saúde.
O tempo para unha dieta de gastrite terapéutica depende da gravidade dos síntomas e do grao de inflamación. Como regra xeral, recoméndase o médico asistente. O menú de táboas dietéticas úsase para tratar e previr as exacerbacións de enfermidades do tracto gastrointestinal. Unha nutrición adecuada axudará a desfacerse de síntomas desagradables, dor e molestias no estómago.